125 граммов хлеба. Такую пайку выдавали неработающим жителям Ленинграда с декабря 41-ого по конец января 42-ого. Ко дню полного снятия блокады Ленинграда хлебозаводы по всей России вспоминают этот символ мужества. В Нижнем Новгороде изготовят более трех тысяч буханок.
Вячеслав Фомагин, техник-технолог хлебозавода: «Рецепт блокадного хлеба, конечно, повторить невозможно, ведь в него добавляли и мороженую картошку, хвою и опилки».
Но вот цвет пайки воссоздать удаётся. В дежах, специальных сосудах, замешивают по 100 кг теста.
Александра Шеломцева, корреспондент: «Замешанное тесто накрывают чистой тканью и оставляют на 1 час 20 минут, для того, чтобы оно поднялось. После ждет распределитель, эти формы смазывают растительным маслом и помещают туда будущий хлеб. Дальше путь понятен, люльки едут в печь».
Испеченный хлеб остывает, и его доставляют на упаковочную линию. Эти порезанные на четыре части буханки сделаны специально к акции «Блокадный хлеб».
Светлана Хонина, начальник производственно-технологической лаборатории хлебозавода: «Данный хлеб получился с первой попытки. Получился сразу, наверное, из-за масштабности мероприятия, из-за того, что это не только важное событие для нашего поколения, но и для всех жителей нашей страны, в том числе нашего города. Поэтому хлеб получился с первой попытки».
По мнению авторов акции, каждый, кто получит кусочек хлеба, должен попытаться осознать, как выживали в блокадном Ленинграде. Пайка хлеба до сих пор остается символом стойкости и мужества.
Татьяна Васильева, формовщик 3 разряда хлебозавода: «У меня есть внук, который очень молодой, ему 18 лет только. Естественно, он недопонимает, что такое война и что такое победа».
Главная цель акции «Блокадный хлеб» - сохранить историческую память.
Александра Шеломцева, Владимир Гайдай, «Время новостей».
