Региональный этап Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая - 2024» состоялся на площадке Института пищевых технологий и дизайна Нижегородского государственного инженерно-экономического университета. Состязания проходили в два этапа: сначала школьные команды заочно представили свой опыт организации школьного питания, а затем, в ходе практического тура конкурсанты в течение двух часов готовили горячие блюда.
В экспертное жюри вошли представители регионального министерства образования и науки, управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области, а также преподаватели кафедры физической культуры, ОБЖ и здоровьесбережения Нижегородского института развития образования. Также ход конкурса курировали заместитель директора Федерального центра мониторинга питания обучающихся Государственного университета просвещения Михаил Иванов, заместитель министра образования и науки Нижегородской области Ирина Кизилова и директор Ассоциации рестораторов Нижнего Новгорода Алексей Беляев.
Ирина Кизилова – заместитель министра образования и науки Нижегородской области:
«Мы сейчас ищем ответ на вопросы – почему ребята не всегда хотят есть те или иные блюда? Например, рыбные блюда. Почему не всегда доедают порции? И здесь, конечно, вопрос не только в поставке качественных продуктов, но и к профессионализму, высшему пилотажу наших школьных поваров».
Михаил Иванов – заместитель директора Федерального центра мониторинга питания обучающихся Государственного университета просвещения:
«Уже есть новые наработки, новые формы организации школьного питания, например, меню свободного выбора. Оно может реализовываться в нескольких формах – это школьный ресторан, школьное кафе, школьный шведский стол. Это всё в регионах есть, в том числе и в Нижегородской области. Это новые подходы, которые, с одной стороны, учитывают запросы обучающихся и их родителей на школьное питание, а с другой стороны, должны строго соответствовать санитарным нормам и правилам».
По итогам состязаний победу в номинации «Лучший повар школьного питания» одержала повар школы №118 Нижнего Новгорода Наталья Прокудинова.
Наталья Прокудинова – лучший повар школьного питания на региональном конкурсе «Лучшая школьная столовая – 2024»:
«Победе, конечно, рада. Мы к этому и стремились. Но страшно было. Мне нужно было сделать бризоль из курицы. И сложный гарнир. Это то, к чему мы готовились. Плюс ещё из «чёрного ящика» – булгур. Делали его с овощами. Видимо, получилось».
Наталья Прокудинова представит регион на финальном этапе, который пройдёт осенью этого года в Саранске.
Служба информации: Николай Панченко.
