Максим Абдуллаев, индивидуальный предприниматель:
«Улитки у нас называются Helix aspersa maxima — средиземноморская улитка».
Средиземноморская улитка на севере Нижегородской области. И климат совсем не тот, и условия более суровые. А ведь живёт и даже активно размножается. Одна такая улитка за сезон в среднем даёт 100 детёнышей.
Максим Абдуллаев, индивидуальный предприниматель:
«Фермерская улитка растёт в среднем 3,5–4 месяца».
Максим Абдуллаев 20 лет занимался торговлей. Торговал всем: от продуктов питания до парфюмерии. А два года назад решил заняться сельским хозяйством. Но поскольку житель он чисто городской, направление выбрал, где меньше всего конкуренции — улитководство.
Максим Абдуллаев, индивидуальный предприниматель:
«Вообще улитки — это чистый белок. Здесь 70% белка, 30% аминокислот. Это супер на самом деле».
Его тихоходное, но достаточно беспокойное хозяйство умещается на десяти сотках. Управляются с ним вдвоём с женой.
Максим Абдуллаев, индивидуальный предприниматель:
«Мы в мае начинаем, а в сентябре заканчиваем сбор».
Основное питание улиток — зерно и мел. Животные это довольно прожорливые. Чтобы вырастить тонну улиток, нужна тонна зерна. А ещё ежедневно два куба воды. Через 3,5–4 месяца откормленная до 25–30 граммов улитка отправляется на промывку.
Максим Абдуллаев, индивидуальный предприниматель:
«Здесь улитка просто прочищает свой пищевод. Минимум пять дней мы промываем её водой. Пробуждаем, так сказать. И всё, потом она уже пригодна в пищу».
Полторы тонны улиток, выращенных в этом сезоне, уже забронированы ресторанами Нижнего Новгорода. Потребность в этом продукте в областном центре минимум в пять раз выше. К тому же фермер планирует создать свою розничную торговлю.
Максим Абдуллаев, индивидуальный предприниматель:
«В дальнейшем хочу организовывать производство готовой продукции. Создать цех для её выпуска. Доставка по городу у нас будет».
