Для семьи Суворовых новогодним подарком стал клад, пролежавший на чердаке более ста лет.
Эта история началась 20 лет назад. Семья Суворовых из Киргизии переезжает в Городец. Покупает старый дом. И находит там настоящий клад.
Анастасия Суворова: «В подвале мы нашли старый сундук, с камнями... убрали на чердак и забыли...»
Так забытая находка и лежала на чердаке много лет до следующего ремонта дома. Только три года назад, побывав в музее Городецкого пряника, Настя смогла разгадать эту старинную загадку.
Анастасия Суворова: «Одна подкова...»
Камни и подковы - это всего лишь меры весов. Таким хитрым способом засекречивали в старину пекари свои рецепты. А рецепт действительно необычный. Это не традиционный печатный городецкий пряник, а имбирный. Слово «пряник» происходит от слов «пряный», «пряности». И в состав таких сладостей входят сухие духи из корицы, имбиря, кардамона, душистого и даже черного перца. Получается тот истинный аромат, который ценили более 100 лет назад. А аромат здесь действительно потрясающий. В пряничном домике Суворовых предпраздничная суета. Раньше только для себя готовили. А теперь вот маленькая семейная фабрика. Подобрать правильные пропорции и подобрать рецепт под современные продукты было не так просто. Особое заварное пряничное тесто делают из муки и меда в два этапа, говорит мама Насти Галина Суворова.
Галина Суворова: «В заварку мы кладем муку, патоку... и добавляем оставшуюся муку...»
Потом такая заварка отстаивается две недели. И вместе с маслом отправляется в тестомеску. Но это уже мужская работа. Чтобы приготовить тесто, Петр Дмитриевич приходит на работу в 6 утра.
Виктория Кузьмина, корреспондент: «Из такого теста пряники хранятся больше года... Галина Михайловна, покажите, как это делается...»
«...берем тесто и будем с ним работать...»
Эластичное тесто легко поддается раскатке. А теперь самое приятное- вырезаем фигурки. Производство пряников - это настоящий конвейер. Все этапы должны выполняться в строгой последовательности. Так что теперь наши совы, подковки и сердечки отправляются загорать.
Готовые пряники глазируют и отдают в руки настоящих мастериц городецкой росписи. К новому году нужно много успеть. На один пряник уходит примерно 45 минут. Завитки, бусинки, цветной сахар. Чего только нет. Первые формы для пряников - петушка и голубку восстановили по найденным в старинном сундуке. Потом стали покупать Чешские и Немецкие. В России с качественными проблема. А теперь и Петр Суворов мастерит сам.
Петр Суворов: «Вот первая... бывает сложновато...»
Как же здорово, когда вся семья занята общим делом. Поначалу, говорят, даже ссорились, теперь у каждого свои обязанности. Папа отвечает за тесто, мама из него пряники делает, а Настя придумывает украшения.
Есть у этой семьи и мечта. Открыть свой пряничный домик для туристов. Чтобы своими руками любой желающий пряник испек. Даже с губернатором о развитии такого туризма разговаривали на молодежном бизнес-форуме «Поволжье». А сейчас их ароматные пряники вековых рецептов красуются на новогодних ярмарках.
Источник:
ННТВ
Источник фото: http://forum.awd.ru/viewtopic.php?t=259539
