Чем счастливый хлеб отличается от еврейской мацы, а наш каравай от таджикских лепешек «нон»? Об этом рассказали всем гостям библиотеки. Представители различных национальностей доказывают, что именно их хлеб всему голова.
«Как на хлеба именины испекли мы каравай...» Ну, мы, конечно, не испекли, а вот гости библиотеки им.Ленина сегодня в читальный зал собираясь прихватили по горбушке. И получилась целая пекарная выставка. Этот хлеб различается по вкусу, по составу и, так сказать, по национальности.
Фарзума Кузеева: «То, что у меня на руках - это таджикские лепёшки, называются нон. Вот это лепёшки, а это кульча. Это на обед, завтрак и ужин. Хлеб - это самое драгоценное, это жизнь, это мать...»
Для приготовления таких лепёшек таджикским хозяйкам необходимо всего 4 ингредиента: мука, дрожжи, соль и вода. И разгорячённая печь тандыр. Всего несколько минут в такой печи, и можно подавать лепёшки к столу. А вот для приготовления цыганского счастливого хлеба, спасающего от сглаза, необходима целая ночь. А в тесто, помимо традиционных ингредиентов добавляют ещё мёд, оливковое масло и перец.
Елена Лазаренко: «Этот хлеб замешивает в деревянной чашечке деревянной ложечкой. Чтобы неприятельский взгляд не внёс в жизнь какие-то неприятности...»
Хлеб - это один из старейших продуктов, появившийся ещё в неолите. Первый хлеб вероятнее всего был случайным результатом экспериментов с водой и мукой. Сегодня же существуют сотни различных рецептов, здесь и старинные кочевые сдобы, и еврейская маца для шабатного стола, и, конечно, славянские караваи.
Александр Криницкий, председатель общества украинской культуры «Криница»: «Форма традиционно круглая, напоминает солнце. Основа жизни солнце - а хлеб основа для хлеборода...»
Читатели библиотеки выслушали истории об имениннике, но без дегустации, конечно, целостной картины о хлебе не сложить.
Так и не притронулись к книгам, но ушли сытыми из библиотеки Любовь Рыбальченко и Алексей Завылов. «ОбъективНО», ННТВ.
Источник:
ННТВ (видео)
Источник фото: ННТВ
