Витамины, минералы, антиоксиданты и гипоаллергенный состав. Этим славится козье молоко. С точки зрения производства, это еще и выгодно. Стоит литр козьего молока в несколько раз дороже коровьего, а больших затрат на содержание козы не требуют.
О пользе козьего молока слышали многие. В его составе - особые молекулы белка, они позволяют усвоить большее количество кальция по сравнению с коровьим молоком.
Но попробовать полезный продукт удается не всем. На полках магазинов это - большая редкость. Потому что производить его в больших объемах достаточно сложно. Аграрии говорят, что в нашей стране очень мало хозяйств, где содержатся козы с племенными книжками. В Ковернинском районе фермеры закупили коз самой продуктивной зааненской породы, наняли на работу односельчан.
Павел, сотрудник фермы, Ковернинский район Нижегородской области: «Работа нормальная, зарплата достойная… Продукция потихонечку идет, скотина развивается...»
Фермеры рассказывают, реализовать проект помогли специальные областные программы поддержки. Получив грант на 4 млн рублей, владельцы хозяйства купили уникальное доильное оборудование. Оно позволяет производить козье молоко в промышленных масштабах.
Юрий Сергеев, партнер главы фермерского хозяйства: «Взяли грант, закупили коз, начали заниматься… Когда человек приезжает на землю, никогда раньше этим не занимался, подсказали, объяснили все, и поддержка была существенная...»
Владимир Храмов, глава фермерского хозяйства Ковернинский район Нижегородской области: «Поставили вот эту итальянскую систему доения, благодаря которой мы с 5 часов доения вышли на полтора часа. Благодаря чему мы можем и попасти свободно, выбрать погоду...»
В 2009 году губернатор Валерий Шанцев утвердил программу адресной поддержки сельхозпроизводителей, в частности, стимулирующего субсидирования животноводства. На финансовую поддержку могут рассчитывать аграрии, модернизирующие и развивающие свои хозяйства. Субсидии выплачиваются на каждое скотоместо и на каждый литр молока.
Василий Сенин, специалист министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области: «С 2012 года у нас действует данная программа по развитию начинающих фермеров и семейных животноводческих ферм. За этот период выдано около 300 грантов, за счет грантов было создано около 650 постоянных рабочих мест в тех районах, где на сегодняшний день мало сельхозпредприятий...»
По мнению губернатора, козье молоко и сыр сегодня - одни из самых востребованных продуктов на российском рынке. Эта ниша освободилась после того, как ввели ограничения на импорт молочной продукции. А значит, у Нижегородской области есть все шансы занять лидирующие позиции в России по производству козьих деликатесов. Но, конечно, открытия одних фермерских хозяйств для этого недостаточно.
Валерий Шанцев, губернатор Нижегородской области: «Задача стоит по промышленному производству козьего молока войти в пятерку регионов-лидеров. Поэтому я вот недавно провел переговоры с потенциальным инвестором. Мы в Починковском районе будем строить промышленную ферму на 3 000 голов. Это позволит нам решить поставленные задачи и обеспечить полностью и козьим молоком, и продуктами тех, кто желает их купить...»
А главное - чем больше продукта на рынке, тем ниже на него цены. О необходимости развивать импортозамещение говорит и Президент Владимир Путин.
«Постепенно по мере насыщения рынка российским, отечественным продовольствием будут снижаться и цены. Во всяком случае, они будут стабилизироваться...»
Сейчас это направление животноводства уверенно развивается в Ковернинском районе. К слову, одна зааненская коза может дать до одной тонны целебного молока в год.
Олег Лавров, Анастасия Рябова, из Ковернинского района, «ОбъективНО», ННТВ
