Издавна традиционной выпечкой на свадьбу был каравай. По размеру откусанного молодоженами куска гости определяют, кто в доме хозяин. Свадебную выпечку обычно готовили в доме жениха, но сейчас его обычно заказывают в пекарнях или хлебозаводах. Хлеб олицетворяет богатство и благополучие, а соль защищает от враждебных сил и чар- так издавна считали славяне. Чтут эту традицию и на современных торжествах.
Ольга Краснова-руководитель главного управления ЗАГС Нижегородской области: "Нашими молодоженами поддерживаются все традиции: вы знаете традиции не регистрировать браки в период поста, не регистрировать браки в красную горку.Каравай относится к этим традициям."
Несколько вариантов каравая пробовали на вкус в Нижегородском ЗАГСе. Именно тут состоялся проект свадьба с караваем по ГОСТУ. В дегустации приняли участие мучные изделия "Кстовского хлебозавод", предприятия "Дзержинскхлеб", "Каравай" и Сормовского хлебозавода. За понравившийся - голосовали молодожены и их гости. Пятница, как раз горячая пора для сотрудников дома бракосочетания. Поэтому от желающих продегустировать караваи не было отбоя."
Каждый из представленных Караваев изготовлен по ГОСТу, такова задумка проекта. Это лишь усложнило задачу. Выбирать пришлось лучший из лучших.
Денис Миронов-директор Государственного центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта в Нижегородской области: "Конкуренция была напряженная - само по себе качество проверено- дальше те кто проявил себя чуть лучше. Победил Каравай от Каравая."
Нижегородские хлебопекарни вошли в Национальную систему сертификации одними из первых предприятий - на сегодняшний день их 8. Продукция столицы Приволжья и в целом отличается высоким качеством: из (тысячи девятисот восьмидесяти одной) 1981 записи в реестре оценок соответствия, 417- продукция нижегородских производителей. Да и свадьбы у нас самые пышные.
Вероника Демина и Василий Терехин. Время Новостей
