Без баночки с красной зернистой не обходится, пожалуй, не один новогодний стол. И, многие уже сейчас начинают готовиться к празднику, закупать продукты.
Как правильно выбрать это новогоднее угощение?
Икра - это витамины и минералы, йод, фосфор, железо, натрий, кальций и многое другое. Сто граммов икры - это примерно 250 килокалорий. Но худеющим не стоит пугаться. Это полезные калории, которые почти моментально расходуются в организме. Так что икра не прибавит вам лишних килограммов, если, конечно, соблюдать меру.
На прилавках красной икры в изобилии. Можно купить как в банке, так и на развес. Можно сразу и попробовать
Если покупать икру в банке, стоит обратить внимание на стеклянную тару, где все икринки сразу видны. Форма и внешний вид зависит от вида деликатеса.
Иван Голубев - шеф-повар: «В основном в массовом производстве идет горбуша, кета - дороже и ее продают в основном на рынке. Икринки должны держать форму - всегда должно быть едро».
Конечно, икра кеты по цене не сравнится с самой дорогой икрой в мире - Strottarga Bianco. Икра белуги-альбиноса, занесенного в красную книгу— более 100 $ тыс. за кг.
В продукт добавлен 22 каратное золото, и производят ее в Австрии.
Кстати, в российских реалиях икру лучше не покупать, если она сделана вдалеке от моря. Скорее всего, это значит, она второго засола, там больше соли и консервантов.
Екатерина Плотникова - главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора по Нижегородской области: «Стоит обратить внимание потребителя в каком месте приобретается икра. И обращать внимание на маркировку».
Икра традиционно считается одним из самых дорогих новогодних блюд.
За год икра подорожала до исторического максимума - цена выросла на 23% по сравнению с прошлым годом и превысила отметку в пять тысяч рублей за килограмм.
Но, как известно, многие россияне готовы тратить последние деньги, лишь бы весело и с размахом встретить Новый год.
«Служба информации», Юлия Короткова.
