Главный рецепт победы - это упорный труд. Нижегородцу Андрею Пугачёву - 19 лет. За его плечами уже 5 лет опыта работы в общепите, многочисленные награды и победа в шоу «Молодые ножи».
Андрей Пугачёв - победитель шоу «Молодые ножи»:
«Я очень много интересуюсь кулинарией с детства. Можно сказать, когда мне было 4 года, недавно нашёл старые фотографии, я сидел и лепил пирожки с бабушкой».
Андрей - студент Технологического факультета Института пищевых технологий и дизайна.
Елена Климина – старший преподаватель кафедры общественного питания:
«Он скорее знаете, чем берёт…тем, что он хочет. Когда человек хочет, у него всегда всё получается. Желание у него большое. Надеюсь, за время и за свои заслуги, что сейчас получается, он его не растеряет. У него получается не только руками, но и головой».
Василий Козлов – директор Института пищевых технологий и дизайна:
«Хороший студент, хороший специалист. Я думаю, что любой ресторан его сейчас с руками заберёт шеф-поваром».
Андрей уже сам осваивает себя в роли учителя для молодого поколения. Под его наставничеством ученик гимназии Сергей Кручинин победил в Чемпионате профессионалов в компетенции поварского дела.
Сергей Кручинин – ученик гимназии №2:
«Мы готовились, составляли рецепты к блюдам, прорабатывали подачу и готовили».
Артём Коротков – корреспондент:
«Ну а мы направляемся на следующую локацию, где Андрей работает уже 4 года с самого его открытия. И где он нас, надеюсь, очень вкусно покормит».
За рабочим местом Андрей продемонстрировал мастер-класс по пицце. Оставить гостей голодными - не в его стиле.
Андрей Пугачёв - победитель шоу «Молодые ножи»:
«В нашем заведении мы готовим пиццу в бруклинском стиле. Почему в бруклинском? Потому что тесто, на котором мы готовим, при двух-четырёх градусах в течение 72 часов готовится из определённой смеси нескольких мук».
Артём Коротков - корреспондент
«У Андрея самые простые, но глобальные планы. Он хочет продолжать обучаться в этом же институте, но уже на высшем образовании, и продолжать совершенствоваться и развиваться в выбранной профессиональной деятельности».
Служба информации: Артём Коротков, Николай Прохоров.
