Цветы из вафли, крест из шоколадной глазури. За один день кондитер Ирина Макарова украшает свыше пятисот таких куличей. На хлебозаводе она трудится уже 18 лет. Перед Пасхой у нее самая ответственная работа. Дизайн полностью зависит от фантазии кондитеров.
Нарядить кулич - дело важное. Но еще важней - его правильно приготовить. Тесто для куличей, в отличие от любой другой выпечки, требует особого внимания: его нужно оберегать от сквозняков и укутывать. По словам хлебопеков, кулич - это тот вид продукции, где не уместны эксперименты с современными искусственными добавками. Только старинные испытанные рецепты и натуральные продукты.
Великий пост продолжается, но на хлебозаводе уже готова первая партия пасхальной выпечки. На освящение куличей приехал отец Евгений из собора Пресвятой Богородицы. По его словам, после прочтения молитвы и окропления святой водой куличи приобретают особый вкус и особую божественную силу.
Кулич - главное украшения пасхального стола. Это память о том, как Иисус Христос раздавал хлеб своим ученикам, чтобы они поверили в его воскрешение. По православным канонам печь куличи принято в страстную пятницу, а освящать в пасхальную ночь. И даже если вы купили их сейчас, есть лакомство можно только после окончания страстной недели. Куличи - продукт особый, они долго не черствеют и не утрачивают свой необыкновенный вкус.
Источник:
ННТВ
