Роспотребнадзор проверил шаурму из городских заведений быстрого питания на наличие болезнетворных бактерий. Основные источники угрозы – золотистый стафилококк, бактерии группы кишечной палочки, дрожжи плесени или патогенные бактерии, в том числе сальмонеллы. При проверке пробу ингредиентов помещают в чашки Петри в теплый инкубатор. Результаты станут известны через несколько дней. Однако даже если проверка не выявит опасности, в Роспотребнадзоре рекомендуют быть осторожными при покупке шаурмы, и прежде всего обращать внимание на состояние точек быстрого питания.
Алена Дьякова – главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания:
«Полуфабрикаты должны быть приготовлены в стационарном павильоне общественного питания. В палатке или павильоне должно быть централизованное водоснабжение и водоотведение или автономное. Должно быть холодильное оборудование, чтобы хранить продукты питания, достаточный набор посуды, одноразовой посуды и столовых приборов».
