«Макушка лета» – самое время собирать Иван чай. Принято считать, что при цветении куст готов отдать всю свою силу.
Собирают листья со средней части. А вот соцветие и нижние листья оставляют, они – грубые и для заготовки не годятся. За иван-чаем, его ещё называют кипрей, съезжаются со всей Ветлуги, растения ищут на лесных полянках и опушках. Даже фестиваль проводят. Сначала все дружно собирают иван-чай, обрабатывают, а потом танцуют.
Такой метод не только весёлый, но и очень эффективный – чай отдаёт весь ароматный сок. В народе существует ещё один способ заготовки иван-чая – скручивание. Его скрутки подвергаются ферментации – чай бродит в собственном соку. Для этого достаточно положить растение в пакет на солнце на 5-30 часов. Время выдержки зависит от того, какой чай по душе, нежный или более терпкий.
Елена Григоренко – заготовитель Иван-чая:
«Наши скруточки стали коричневого цвета, на запах как чернослив – невыносимо сладко. Значит процесс закончился».
Дело остаётся за малым – высушить чай. При температуре 40-60 градусов его закладывают в сушилку на несколько часов. Кстати, чай пьют предыдущих лет сборки, потому что свежий ещё не успел набрать всю яркость вкуса.
Татьяна Ильинич – заготовитель Иван-чая:
«Чай заваривается 1-2 чайные ложки на стакан. Но на такой чайник, если у вас компания большая, можно сделать заварку покрепче. А потом в зависимости от вкуса человек может его разбавить».
Огромное количество витамина С и микроэлементов – железо, магний, кальций. Напиток из иван-чая справляется со стрессами и очищает организм. Но творческие люди и истинные любители прекрасного находят в иван-чае розово-цветущую красоту.
Алексей Мясников – художник:
«Я ловлю себя на мысли, что погружён в это ощущение красоты, в ней прибываю, ей сопереживаю».
А заготовителям чая стоит поспешить. Сбор ароматного и полезного растения завершается в августе.
Служба информации: Юлия Чернова, Ярослав Гунин, Ренат Бикбаев.
