Очищаем картофель и режем лук. Это ингредиенты для начинки кыстыбыя — традиционного татарского блюда. Обычно лепёшку из пресного теста наполняют кашей или рагу. На кулинарном мастер-классе предложили картофельное пюре. Процессом приготовления руководит шеф-повар, финалист шоу «Адский шеф 2». Одновременно делится и профессиональными секретами.
Кирилл Хмельницкий, повар мастер-класса:
«Чтобы начинка получилась ещё вкуснее, я советую добавлять два вида масла. Например, жарить лук на сливочном и подсолнечном».
Приготовление блюда объединило и взрослых, и детей. За плитой стоит самая юная участница мастер-класса — Лидия Батракова, ей всего 9 лет, но она уже умеет готовить.
Лидия Батракова, участница мастер-класса:
«Мне очень понравилось резать лук, это так прикольно. Дома я готовлю Олежке — моему брату, сосиски с вермишелью или гречку, яйца».
Далее замешиваем тесто. Это задание выполняет активистка Канавинского района, волонтёр с опытом, постоянная посетительница соседского центра — Наталья Евсеева.
Наталья Евсеева, участница мастер-класса:
«У нас повар настоящий — Кирилл. Мы просто смотрели ему в рот. Мы же все хозяйки дома: у нас мужья, дети, внуки, и даже правнучка родилась, но вот повар много нового нам сказал».
И вот уже лепёшки почти готовы. Обжариваем их с двух сторон на сковороде.
Ольга Абрамова, корреспондент:
«Для начинки мы делаем именно картофельное пюре, чтобы лепёшка держала форму и не разваливалась. При этом мы оставляем небольшие кусочки картофеля, как делали наши предки».
Мастер-класс приурочили ко Дню народного единства. Такие акции позволяют познакомиться с традициями и национальной кухней разных народов нашей страны. Всего в праздник в регионе прошло 12 кулинарных мастер-классов.
Екатерина Сухова, активист НРО ВОД «Волонтёры Победы»:
«Кухни народов России — это направление, которое символизирует единство страны через общие традиции и гастрономическое разнообразие. Такие встречи связывают поколения».
Ольга Абрамова, корреспондент:
«Финальная стадия. Смазываем лепёшку сливочным маслом и выкладываем начинку. Теперь можно пробовать получившееся блюдо. Очень вкусно и сытно».
Служба информации: Ольга Абрамова, Алексей Соколов.
