Пирог с рваной уткой и шпинатом, олень с бородинским хлебом, сметаной и картофельной золой, хвойный мусс «Смола и ягода» — именно такое меню было на уникальном арт-гастро-ужине для нижегородцев, туристов и победителей нашего розыгрыша от телекомпании «Волга».
Автором меню выступил известный шеф-повар Иван Кузнецов. В основу своих блюд он положил продукты местных производителей, создав современную интерпретацию классических рецептов.
Ужин вышел за рамки кулинарного события, так как подача каждого блюда сопровождалась живыми выступлениями оперных певцов и танцоров, что подчеркнуло глубокую связь между гастрономией и культурным кодом региона.
Иван Кузнецов, шеф-повар:
«Замечательный гастроужин называется "38 оттенков чувств". Сегодня для гостей кухня из трёх концепций — это воздух, лес и вода. Будет очень вкусно. В качестве леса — дичь. В качестве воды — северная рыба. И в качестве воздуха — лёгкие блюда из детства».
Наталья Зайцева, ресторатор:
«Это очень важно, потому что каждое мероприятие для нас — интеллектуальное. Это театральные действия, номера. Мы их продумываем. Продюсируем что-то интересное, нужное, чтобы затронуть чувства человека».
Марина Христачёва, победительница розыгрыша:
«Побывали мы на гастроужине благодаря телекомпании "Волга". Нам всё здесь очень нравится. Мероприятие организовано в стиле гастротеатра. Мы смотрим сценки известных произведений. Атмосфера просто чудесная».
