Юлия Короткова, корреспондент:
«Стометровый стол — изюминка сегодняшнего праздника — один из самых длинных гастрономических столов! Но украшает его не размер, а наполнение. Накрывали его известные шефы Нижнего Новгорода. Ну а собираются здесь представители разных национальностей: жители Нижнего Новгорода и его гости».
Сергей Яковлев, министр туризма и промыслов Нижегородской области:
«Спасибо огромное нашему безумно невероятному сообществу рестораторов, которые объединяются каждый раз для того, чтобы создать потрясающий праздник на просторах нашего города и области!»
Юлия Короткова, корреспондент:
«Одно из блюд, которое буквально приковывает внимание издалека, – это вот такой открытый пирог. Расскажите, откуда приплыла к нам такая красота?»
Александр Голышев, бренд-шеф ресторанов «Безухов» и «Хлебная пристань»:
«Это исторический рецепт, не придуманный мной – это история Нижегородской области. В Воскресенском издавна делают этот воскресенский пирог. То есть это целый судак на подложке большого количества жареного лука, сметанный соус. И тесто, на вид немножко грубоватое, на 30% стоит из манной крупы».
Юлия Короткова, корреспондент:
«К традициям обращаются и в этом блюде. Рассказывайте, действительно ли яблочки молодильные?»
Владимир Ванеев, бренд-шеф ресторанов русской кухни:
«Да, действительно, молодильные! Это старинный рецепт. Мне всегда хотелось его приготовить – это утка, фаршированная яблоками. Но поскольку это очень сложно приготовить для большого количества гостей, я придумал такое блюдо — блюдо наоборот: яблочко сочное наливное запекаем и фаршируем уткой».
Юлия Короткова, корреспондент:
«Работать фестиваль будет с 12 по 14 июня. Попасть сюда может каждый желающий, достаточно лишь зарегистрироваться на стойках информации».
Служба информации, Юлия Короткова, Максим Веселов.
