Илья Травкин — шеф-повар и ресторатор. Его семья уже три поколения кормит нижегородцев, а сам он не раз доказывал своё мастерство в разных сферах кулинарии.
Илья Травкин, победитель конкурса «Лучший по профессии» — «Повар»:
«Кондитерская наука очень точная. Нужно иметь хорошее химическое образование, что-то в этой области понимать. Поэтому это не всегда просто. В подобном конкурсе участвую в первый раз, но участвовал в других и занимал первые места».
Илья — один из шести участников конкурса «Лучший по профессии» — «Повар». За три часа поварам нужно было приготовить три варианта блюд: холодную закуску, горячее и десерт.
Юрий Солуянов, участник конкурса «Лучший по профессии» — «Повар»:
«Два основных ингредиента было: свинина и судак. Судак — на холодную закуску. Готовил рулет со шпинатом. А на горячее у меня было блюдо в русском стиле».
Валентина Полякова, участница конкурса «Лучший по профессии» — «Повар»:
«Блюда сделала: хе, рижские отбивные и блинчики в апельсиновом сиропе. Три часа — это мало для трёх блюд, но я постаралась, и мы справились».
Дегустируют блюда эксперты и рестораторы. Каждое оценивается отдельно. Чтобы получить максимальные 100 баллов, идеально должно быть всё!
Андрей Сулима, председатель судейской коллегии «Лучший по профессии» — «Повар»:
«50 баллов — это оценка всегда за вкус. Всё остальное: гигиена, соблюдение норм, работа с продуктом, красота подачи».
Этот конкурс — часть национального проекта «Кадры». Благодаря ему специалисты в самых разных сферах могут доказать своё мастерство и получить государственную поддержку.
Виктор Анисимов, министр науки и высшего образования Нижегородской области:
«Вне зависимости от того, повар ты, сварщик или дизайнер одежды, — нужно понимать свой уровень: насколько продвинулся в профессии, комфортно ли себя там чувствуешь и какое место в ней занимаешь. Это можно сделать только с помощью конкурса».
Игорь Пантюхин, министр демографии и развития человеческого капитала Нижегородской области:
«Профессия повара востребована в Нижегородской области. Более 1500 поваров требуется у нас в экономике региона. И, конечно, такие конкурсы позволяют лучшим из лучших проявить себя и, самое главное, показать нашим жителям, что есть такая важная, полезная специальность».
Победителем в конкурсе «Лучший по профессии» — «Повар» стал Илья Травкин. Он представит Нижегородскую область на федеральном этапе в Вологде в июле 2026 года.
Служба информации: Никита Балашов и Алексей Завылов.
