С Ниной Ивановной кашу точно сваришь, да еще какую. Она одна из немногих жителей села Ушакова Гагинского района, которые еще хранят старинные рецепты приготовления настоящей каши из русской печи. А приготовить такое блюдо- дело непростое. Нина Савкина говорит, чтоб все получилось как надо, нужно встать на рассвете, тогда к завтраку можно будет накормить семью. В этот раз Нина Ивановна решила приготовить пшенную кашу на молоке. Повар рассказала нам об одном секретном ингредиенте – «для того чтобы вкусная была каша, надо добавить туда яичек: она будет и пожелтее, и повкуснее».
После того, как кашу в печь поставили, наступает самый волнительный момент: хозяйка призналась, что приходится несколько раз вынимать яство из печи, чтобы все было под контролем. И, последний штрих - масло. Им, как известно, кашу не испортишь. Тот, кто пробовал такое народное блюдо из печки, никогда не спутает его тем, что приготовлено на плите.
Нина Савкина, повар: «Мы знаем, что из печки это совсем другое: и аромат: там все по очереди кладут. Вынешь, и еще несколько раз посмотришь!»
Теперь наступило время всем желающим приготовить свою большую ложку. Фирменный праздник каш нижегородского села открывается уже в двенадцатый раз. Гостям в этом году предлагают четыре каши: пшенную, рисовую, гречневую и гороховую. Столы накрыли в местном Доме культуры. Желающих отведать угощение предостаточно - многим даже в очередь приходится вставать. Но на всех хватит. Раньше, говорят жители, ассортимент каш был шире, но все попробовать никак не получалось, уж очень сытное угощение деревенская каша.
Особенность праздника каш 2011 года в том, что в нем решила поучаствовать молодежь. Хотя дело это хлопотное, желание научиться готовить кашу в печи у юных девушек есть
Опытные кашевары дают первый урок. Задача сказочная - разобрать по зернышку смесь из четырех перемешанных круп.
До позднего вечера в селе Ушаково пели песни, устраивали конкурсы, вспоминали пословицы и поговорки о каше. Ей, кстати, наелись все. И на следующий день осталось.
Источник:
ННТВ (видео)