Чем, кого и как кормить в кризис - эти и другие вопросы обсуждали на бизнес-форуме "Наше дело-ресторан".17.11.2009  14:54  — ННТВ

Уже 5й год он проходит в Нижнем Новгороде. Главная цель - обмен профессиональным опытом среди мэтров ресторанного бизнеса. Много говорили о финансовой стороне - кредиты, страхование, маркетинг. Не менее важный вопрос - как повлиял кризис на портрет "посетителя". Вывод таков - рестораны высшей категории посещать стали реже, а вот заведения класса "премиум" у населения по-прежнему популярны. Тем временем в фойе шли мастер-классы. Лучшие повара области показывали чудеса кулинарного искусства, а гости дегустировали результат.